Nagyon rég óta szemezgettem azokkal az ételekkel melyekhez dödölle jár, mivel csak ettem de még soha nem készítettem. Így esett a választás erre a receptre, és hát hogy is mondjam, odavert :)
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemellfilé
- 1 kg krumpli
- 50 dkg húsos szalonna
- 30 dkg vöröshagyma
- 20 dkg liszt
- 2 dl tejföl
- 3-4 gerezd fokhagyma
- zsiradék, só, bors, pirospaprika
A krumplit apró kockára vágjuk majd kevés vízben sózva, feltesszük főni. A mellehúsát lapos vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és pirospaprikával meghintjük. A megfőtt krumplit leszűrjük és az alaplevet félretesszük. Krumplitörővel a krumplit áttörjük, ha kell után sózzuk lisztel elkeverjük és egy kevés alaplevet adunk hozzá éppen amennyit megkíván az állaga. Kis tűzön addig dagasztjuk amíg az összetört krumpli elválik a lábas falától és inkább tészta állaga kezd lenni.
A melle húsát kevés zsiradékon hirtelen lesütjük. A szalonnát apró kockára vágjuk félig kisütjük, majd hozzáadjuk a nem túl apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma kezd kicsit barnulni levesszük a tűzről az egészet beletesszük egy tálba a tetejére kanállal a krumpli masszából falatokat szaggatunk majd az egészet 220 fokon megsütjük. Tálaláskor a fokhagymával elkevert tejföllel tálaljuk a dödöllét és finom házi savanyúságot kínálunk hozzá.
Értékelésem: 10/10
