Valami tartalmas kellett a túl könnyed leves után, erre esett a választás. Jó tanács az adag fele is kiadós nem kell ennyit csinálni, a falunak elég lett :P Isteni finom házi paradicsommal.
Hozzávalók:
- 8 felső csirkecomb (lehet filé is)
- 1 dl száraz vagy gyöngyöző fehérbor
- 40 dkg csiperkegomba
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 2 szál kakukkfű (vagy oregánó+majoranna páros)
- 40 dkg csuszatészta
- 20 dkg sajt,
- parmezánsajt ízlés szerint
- só, olaj, bors, erőspaprika-krém
- 1 nagy vöröshagyma
- 40 dkg paradicsom
- 8 bazsalikomlevél
- 2 teáskanál provance-i fűszerkeverék (vagy ami van belőle összekeverve otthon)
- só, bors
A csirkecombokat megmossuk, majd szárazra töröljük. Egy serpenyőben olajat hevítünk majd beletesszük a csirkecombokat melyeket előtte sóztunk borsoztunk és kérget sütünk mindkét oldalára. Ha elkészültek aláöntünk 1 dl bort és fedő alatt puhára pároljuk. A tésztát kifőzzük és egy nagy tálba tesszük. Felszeleteljük a gombát, majd egy mélyebb serpenyőben olajat melegítünk, beledobjuk a tört fokhagymát, a gombát és egy teáskanál erős paprikát, sózzuk borsozzuk és kakukkfűvel ízesítjük. puhára pároljuk majd összekeverjük a tésztával. Kikent tepsibe rakjuk a tésztát, majd ráfektetjük a csirkecombokat. Elkészítjük a paradicsommártást. Apró kockára vágjuk a hagymát majd a serpenyőben maradt pecsenyezsíron megdinszteljük. A felkockázott paradicsomokat ráöntjük a hagymára. A bazsalikomleveleket belecsipkedjük, sózzuk, borsozzuk és ráöntjük a fűszerkeveréket. Forralva főzzük és besűrítjük. Rákanalazzuk a csirkecombokra majd ráreszeljük a sajtot aminek a tetejére ízlés szerinti parmezánt szórunk. 180 fokos sütőben addig sütjük míg a tetején a sajt szépen rápirul.
Értékelésem: 9/10
