Valami tartalmasat szerettem volna főzni, megakadt a szemem ezen a kaján, amin egy kis módosítást végezve elkészítettem. Nagyon finom lett!
Hozzávalók:
- 60 dkg kockázott sertéslapocka vagy comb
- 15 dkg szárazkolbász
- 10 dkg füstölt hús
- 40 dkg csirkemáj
- 40 dkg csiperke gomba
- 2 közepes vöröshagyma
- 180 g paradicsomsűrítmény
- 1 csokor petrezselyem zöldje
- 1 közepes paprika
- zsiradék, só, bors, pirospaprika
A kockázott húst sózzuk, borsozzuk majd forró zsiradékon kisütjük. Hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, majd ha már az is üvegesre pirult, kevés időre lehúzzuk a tűzhelyről, pirospaprikával meghintjük majd rátesszük a felkarikázott kolbászt, a felkockázott füstölt húst, belekeverjük a paradicsompürét és a kockára vágott paprikát. Vizet öntünk alá és sokszor keverve figyelünk hogy ne kapjon oda, ha kell sűrűn kevés vizet adunk hozzá. 10-15 perc múlva hozzáadjuk a felszeletelt gombát. fedő nélkül főzzük addig amíg sűrű ragus nem lesz az állaga. Közben egy másik edényben kevés zsiradékon a felszeletelt csirkemájat megsütjük. A végén hozzákeverjük a raguhoz a felaprított petrezselyemzöldjével együtt. Én friss kenyérrel és tört burgonyával tálaltam.
Értékelésem: 9/10
